VIAN VACSORA
 |
„Vegyünk egy hurkácskát, és nyúzzuk meg, bárhogy acsarkodik. őrizzük meg gondosan a bőrét. Tűzdeljük meg a hurkácskát vékony szeletekre vágott homárlábbal, amelyet lóhalálban megfuttatunk elég meleg vajban. Aztán jéggel bélelt könnyű kukta fenekére hullajtjuk. Szítsuk fel a tüzet, és az így nyert helyen ízlésesen helyezzünk el lassú tűzön főtt borjúmirigy-karikákat.
Amikor a hurkácska mély hangot hallat, íziben vegyük le a tűzről, és öntsuk nyakon jó minőségű portói mártással. Piszkáljuk meg platina lapickával. Zsírral kenjünk ki egy formát, és tegyük el, nehogy megrozsdásodjon. Tálaláskor készítsünk erőlevest egy kis szódavízből meg negyed liter friss tejből. Körítsük a miriggyel, tálaljuk, és menjünk a fenébe."
Mint a fentiekből kiderül, nincsen könnyű dolgunk, így azt mondhatom, még dolgozunk a végleges menün. Egyenlőre a Tajtékos Nap hagyományos a választható opciói:
A MENÜ (előételes)
Padlizsánkrém friss zöldségekkel, forró pirítóssal (előétel)
Parajkrémleves sajtgolyókkal és pirítóssal
Francia fűszeres csirkeragu jázminrizzsel
B MENÜ (desszertes)
Eperkrémleves mentás habfelhővel
Sült csirkecomb konyakos gyümölcsmártással, burgonyapürével
Fahéjas reszelt almával töltött palacsinta karamellás tejföllel
C MENÜ (vega)
Francia hagymaleves
Rántott camembert jázminrizzsel, áfonyavelővel
Almás rétes vaníliaöntettel, epervelővel
A menük ára egységesen 2500 Ft
Jelentkezni itt lehet!
Helyszín: Tajtékos Napok Étterem
Időpont: 2009. VI. 23.
Cím/megközelíthetőség: 1092 Ráday u. 3., a Kálvin tértől pár perc gyalog
 |
Szelevényi Gellért / Memento Mori